京伏見のおつけもの処 匠洛庵のお漬物

自慢のむろで発酵させた乳酸菌とすぐきかぶを塩と一緒に漬けこみ、温度と重石を野菜の状態に合わせて管理し、丹念に発酵熟成したお漬物です。
京都三大漬物の1つ、すぐき漬。その特徴は何と言っても酸っぱさ、何とも言えない香る酸味がたまりません。
オススメはお茶漬け、暖かい白ご飯に本品を載せて、お茶をくるっと流し込めばすぐき茶漬の完成です。
かつお節やごまをお好みで、旨味を楽しみたい人はだし茶漬けでも楽しめます。
昔ながらの製法で胡瓜を長期乳酸発酵させ、どこか少し酸っぱく、奥の深い味わいに仕上げました。発酵させるとすぐに柔らかくなってしまうのですが、年間を通して一環した温度管理を行うことで、パリパリとした食感がしっかり口の中で弾けます。
時間をかけて野菜の旨味を引き出した、匠の味をお召し上がりください。

原材料名すくぎ蕪、漬け原材料〔醸造酢、みりん、食塩〕、調味料(アミノ酸等)
内容量120g
原料/原産地名国産(すぐき蕪)
賞味期限60日
保存方法要冷蔵(10℃以下)
アレルゲン


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