Turmeric(英)うこん(和)Curcuma(仏)
ショウガ科の食物の根。
ジンジャーの様な香りと少し辛味。
黄色に色つけ。
カレーなどの料理を黄色に色付けるスパイス。
カレー・たくわん・チャーハンに。
ル ギド アシェット デ ヴァン 2010で1ツ星★

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