第3世界ショップ
商品について

添加物不使用
オーガニック(有機栽培)の原材料使用
ほろ苦い大人の味に仕上げたフェアトレードビターチョコレート。
芳醇なカカオの香りをいかした大人の味わい です。
お菓子作りに使えばカカオの香りが濃厚な贅沢 な味に。
白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。
カカオ分は約55%。

●オーガニック
豊かな自然の中で、オーガニック(有機栽培)で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。
チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。

●フェアトレード
栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。
なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。
作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。

●白砂糖不使用
精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。

●添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用
乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません

●最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り
通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる(コンチング)ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。
この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。

内容量
100g
原産国
スイス
原材料
カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、バニラ(原材料の一部に乳成分を含む ※注)
備考
※この製品は、国際的な有機認証団体の認証を受けています
※冷暗所保存
※賞味期限:18ケ月
※本品は小麦、落花生を含む製品と共通の設備で製造しています
※表記のカカオ分は、チョコレート生地のカカオ含有率です。具材のナッツやキャンディクリスプ等を含みません。
※注) レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、
ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。

簡単操作


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