【小鉢】 色や絵柄、形の多彩なシリーズ。 料理店等の業務用としてはもちろん、ご家庭でも おすすめ! 食洗器OK! 冷たいデザートの盛り付けに おすすめです。

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お取り寄せ業務用食器シリーズ和食器小鉢高台小鉢
業務用で使用されている、こだわりの器。
特選食器シリーズ。

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膳の個性派

●色や絵柄、形状、味わいも変化に富み多彩な小鉢シリーズ。
コース料理の流れのなかで効果的なアクセントにもなります。
小さいながらも 個性的な演出もでき、料理人の思いを魅せる
器です。
●ガラス製の皿部と陶器のスタンドを接着した高級感のある小鉢
です。
●高台タイプの小鉢です。デザートの器に最適です。
●日本料理店や ホテルなど 業務用としてはもちろんですが、
ご家庭でも おすすめです。
◆向付や平鉢と比べると、一部かぶるところもありますが、全体
的に 小さめのサイズです。また、分けかたとして、小鉢、小付、
珍味と呼び方は違いますが、一般的にはサイズで呼び方を変
える傾向があります。(小鉢より小さめの小付、小付より小さめ
の珍味皿)完全な分け方はありませんが、盛り付けるお料理や
シーンに応じ、使い分けができます。
●業務用向けの日本製品です。
●同じ商品でも模様や色合いが多少違っています。また、釉薬の
濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。

簡単ですが
釉薬(ゆうやく)と貫入(かんにゅう)について 】
釉薬
土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です
(塗料みたいなもの)。釉薬をかけた後に本焼きをします。
高温で焼くと(1,000度以上)釉薬は溶けて器表面をコーティ
ングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり
ガラスのような表面に仕上がります。
貫入
上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズで
はありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出
来るものです(不具合品、不良品ではありません)。
昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
同時に小さい気泡の穴(ピンホール)が付くものもあります。

[商品仕様]
●商品サイズ(約)/118×118×高さ70mm×1個
●材質/皿部:ガラス、スタンド部:陶器
●生産国/日本
●備考/食器洗浄機使用可能
/■不可■金彩または銀彩の為、電子レンジでは使用できません。
※業務用梱包形態(ダンボール巻き等)で商品が入荷される為、
ギフトラッピングは、ご対応しておりません。
※商品とカタログ写真の写りで色合いが多少違う場合がござい
ますが、ご了承ください。
※この商品は、ご注文を頂いた後、お取り寄せ商品となります。
当店に在庫がないため、お急ぎのご対応ができません事、ご
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は、お取り寄せ商品の入荷次第、一緒に発送のお手配をさせ
て頂きます。

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