【ここがポイント!】
● 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、
鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。
鋼付けとは?・・・ 包丁の母材と鋼(はがね)を熱間鍛造によって合わせる事
● 高熱の炉によって真っ赤になった鋼を鍛造で叩くことによって、鋼に強さが出て粘りが増し、
「複合材」 では出来ない、「優れた切れ味と粘り」が実現する包丁が完成します。
この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。
● 「黒打槌目シリーズ」は、ハンマーでわざと槌目模様に仕上げている為、磨き包丁の何倍もの手間と時間を掛けております。
槌目模様の利点は、へこみ部分に空気が入ることで、素材との摩擦を少なくなりますので、刃離れの良さが実現します。
また、錆び付いても磨き包丁より目立たない利点があります。
● 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。

牛刀包丁・・・魚・肉の薄切りや小細工に便利です。

 【商品詳細】
刃渡り (約)270mm
鋼材質 V2鋼
桂材質 PC
柄材質 朴
製造国 日 本
発送の目安 職人さんに確認(1年以上お待ちいただく場合がございます)

関連商品
黒打槌目 和牛刀
砥石・包丁ケース

たっとい


(同梱不可)パール金属 コンパクト ふっ素加工IH対応スクエア玉子焼13×14cm HB-2182 【個人宅配送・代引き不可】高田ベッド 18色のカラーとサイズが選べるマッサージベッド 有孔フェスタ TB-176U 病院/クリニック/DXベッドシリーズ/診察台 なめらかな

Google Home 専用スキンシール グーグルホーム スマートスピーカー カバー ケース フィルム ステッカー アクセサリー 保護 010860 イラスト カラフル パンプス ローヒール レディース ローヒール 黒 モールド底 インソール りぼん 2018ss 特価の為返品交換不可 / 59-724355 信頼性の高いですWANCHER 4モード切替式 LED 3灯型ヘッドライト超強力 1000ルーメン ブラック(黒)アウトドア・災害時などに重宝税込み・

手付椀 半艶溜内古代 朱 ニューライト&ルーペ/虫眼鏡 出し入れ式レンズ 送料込! クリアランス

Know More

あかるい

{link]

Know More